Le voyage…

Découvrir de nouvelles choses, admirer des paysages différents, rencontrer des humains aux valeurs fortes et variées.

Le voyage, c’est aussi sortir de sa zone de confort. Aller plus loin dans sa réflexion et s’apercevoir que la vie peut être vécue de mille manières différentes.

Au-delà des frontières se cachent de véritables trésors. Chacun de nos sens est sollicité. S’en prendre plein les yeux par des contrées lointaines à nous couper le souffle, plein le cœur par des choses que nous ne vivrons nulle part ailleurs.

Des découvertes qui ouvrent et remplissent l’âme et l’esprit.

S’ajoutent d’autres saveurs. Saveurs, ai-je dit ? Exactement. Chaque région du monde a ses traditions, en cuisine grâce à une multitude d’épices et de condiments notamment. Oser goûter, réveiller ses papilles et emporter une part de magie gustative que, parfois, nous ne soupçonnions pas.

Je m’appelle Eduardo Garcia. Issu de parents espagnols, je suis né et j’ai grandi à Saignelégier.

C’est depuis mon plus jeune âge que j’ai été habitué aux saveurs diverses et variées. J’avoue avoir boudé quelques plats mais c’est en grandissant et en voyageant surtout que mes papilles ont découvert des saveurs d’ici et de là aussi colorées qu’originales.

Près de deux décennies. C’est le temps que j’ai travaillé dans la restauration et que je côtoyais au quotidien la nourriture.

Ce qui fut mon « gagne-pain » devint rapidement une passion. En parallèle, j’ai toujours cuisiné. Pour ma famille, mes amis. Curieux, j’aime découvrir et innover.

Le jardinage, la cueillette de divers fruits, légumes et végétaux et la mise en conserve de ces derniers tel que sirops, confitures chutneys etc. prenaient une place importante dans mes activités.

Puis, mon orientation professionnelle s’est penchée dans le domaine des soins. Après avoir passé 15 ans dans le domaine de la santé à la suite d’un apprentissage de 3 ans d’assistant en soins et santé communautaire (ASSC) avec obtention d’un CFC en 2009.

Et un jour je me suis décidé et me suis rappelé de ce vieux rêve.

Cuisiner pour les personnes qui n’ont pas forcément le temps de le faire au quotidien. Leur faire découvrir ou redécouvrir des goûts et odeurs traditionnels mijotés de chez nous et d’ailleurs.

Plats mijotés traditionnels régionaux en passant par les saveurs du monde que j’ai emportées avec moi.

De l’Espagne à l’Inde, en passant par nos contrées pour s’évader encore vers d’autres horizons et au rythme des saisons qui vous rappelleront peut-être les voyages que vous avez faits sans oublier vos traditions culinaires locales. Car, oui, bien manger, c’est aussi voyager.